L'Étang de Thau :
A 3 kms du village se trouve l'étang de Thau, lieu de production des huîtres et autres moules. Au gré d'une de vos promenades, vous pourrez découvrir sur les berges de l'étang les mas conchylicoles, véritables lieux de travail de ces "paysans des mers".
En continuant votre balade sur la côte du bassin de Thau, vous pourrez observer à loisir les nombreuses espèces d'oiseaux, nichant tout proche de ces marais dans un décor de carte postale.
La garrigue, la Via Domitia :
Au nord du village, le territoire de la commune de Pomerols est traversé par la Via Domitia. Cette route fut construite en 125 av. J.C. sous l'empereur romain Domitius, afin de relier l'Italie aux provinces espagnoles. La Via Domitia conserve encore aujourd'hui son tracé à travers la garrigue et les vignes.
La garrigue est une formation végétale méditerranéenne basse, ouverte, laissant des plaques de sol nu, qui pousse sur un sol calcaire. La garrigue tire son nom de celui, en patois languedocien, désignant un de ses composants majeurs, le chêne kermès, ou garric, petit arbre de 2 m de haut.
Les vignobles :
Tout proche de la méditerranée, les vignobles de Pomerols s'étendent en vastes terrasses ensoleillées appelées "costières", entre les garrigues et l'Étang de Thau.